Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 20 rouleaux :

40 crevettes (décortiquées)
25 g de beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre
20 feuilles de riz (rondes ou carrées, 15 cm env.)
40 fleurs de bourrache
½ concombre
20 tiges de ciboulette
Sauce soja

Préparation de la recette

1. Humidifier 21 feuilles d'essuie-tout, les essorer et placer chaque feuille de riz entre deux feuilles d'essuie-tout.

2. Faire revenir 5 minutes, les crevettes et l'ail pressé dans le beurre, à feu moyen. Pendant ce temps, éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur, épépiner et détailler en 20 dés. Ajouter aux crevettes, chauffer deux minutes, saler et poivrer puis laisser refroidir.

3. Nettoyer délicatement les fleurs de bourrache dans un saladier rempli d'eau, égoutter. Laver la ciboulette, égoutter.

4. Préparer les rouleaux : à 2 cm du bord, déposer une crevette, un dé de concombre et une seconde crevette, replier les bords et rouler en allant du bas vers le haut. Avant le dernier tour, déposer deux fleurs de bourrache sur la pâte puis refermer. Garnir d'une tige de ciboulette et servir avec de la sauce au soja.

Variante : Pour déguster les rouleaux de printemps chauds, les déposer dans un panier vapeur placé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 5 à 7 minutes. Servir également avec la ciboulette et de la sauce au soja.

Curry de lentilles aux petits pois

 

Type de plat

 Plat

Niveau de difficulté

 Moyen

Temps de cuisson

 20 mn

Temps de préparation

 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de vermicelles chinoises
200 g de crevettes décortiquées
1 piment rouge
1 morceau de gingembre (4 cm)
4 cuil. à soupe d’huile
150 ml de fumet de poisson
Poivre du moulin
2 pincées de piment de Cayenne
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres
1 citron vert
½ bouquet de coriandre
4 cuil. à soupe de cacahuètes concassées

Préparation de la recette

Nettoyez et épépinez le piment et coupez-le en petits dés. Pelez le gingembre, coupez-le également en petits dés. Faites revenir les cacahuètes dans une poêle à sec puis réservez. Faites dorer les crevettes dans de l'huile chaude, versez le fumet de poisson et laissez mijoter 4 minutes. Assaisonnez de sel, poivre, piment, piment de Cayenne, sauce soja, sauce d'huîtres et jus de citron vert. Ebouillantez les vermicelles chinoises et laissez-les gonfler 6 minutes. Egouttes-les, rincez-les sous l'eau chaude  et mettez-les égouttées dans un saladier. Mélangez les nouilles avec la sauce aux crevettes et la coriandre hachée. Servez avec les cacahuètes grillées.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour environ 25 cookies :

200 g de Toblerone
120 g de beurre mou
1 œuf
220 g de farine
½ sachet de levure chimique
175g de sucre cassonade
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre cassonnade, à l'aide d'un batteur électrique ou au fouet 2 à 3 minutes. Ajoutez l'œuf puis mélangez à nouveau.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille en poudre et le sel. Ajoutez-les au mélange précédent en les tamisant au dessus du saladier, et mélangez bien.
Ajoutez enfin le Toblerone coupé en petits morceaux à l'aide d'un gros couteau de cuisine.
Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque (froide) de votre four, déposez des cercles de pâte, d'environ 4 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur, en les espaçant bien les uns des autres. Glissez chaque fournée 8-10 minutes au four en surveillant bien.
Dégustez avec un grand verre de lait et une salade pomme-orange-banane, préparée pendant que les biscuits refroidissent, équilibre du goûter oblige !