Baignoire
Laver : frotter avec du white-spirit pour dissoudre la saleté, puis nettoyer avec du produit à vaisselle.
Robinets
Nettoyer : frotter avec un citron pour faire briller + désodoriser.
Virer le calcaire : mettre du vinaigre dans un petit sac plastique (étanche!) , mettre le robinet dedans, et faire tenir le tout avec un élastique, laisser agir plusieurs heures. Le vinaigre dissout le calcaire. Je pense que ca peut aussi marcher avec du coca (acide comme boisson!)
Rouille
mon astuce perso : si vous avez des couteaux rouillés (ou d'autres objets), les mette dans 1 bassine remplie de coca, laisser agir qq heures. Jeter le coca ensuite (snif ).
Piler dans un mortier la feta et les tomates confites coupées en petits morceaux. Y ajouter un peu de crème liquide et bien travailler le mélange. Tartiner et décorer de feuilles de basilic, piquer, le tour est joué !
| Salade de lÉgumes au pistou
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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Les légumes
2 courgettes
4 carottes nouvelles
4 petits oignons blancs nouveaux
1 poignée de pois gourmands
Mesclun
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Le pistou
1 gousse d’ail
4 cuil. à s. de pignons de pin
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan
10 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin |
Effeuiller le basilic en gardant quelques jolies feuilles pour la décoration.
Râper le parmesan et peler l’ail.
Mixer l’ail, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’huile d’olive. Ajouter le basilic et mixer à nouveau. Saler et poivrer.
Réserver au frais.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire successivement, les carottes épluchées et coupées en rondelles,
les oignons épluchés coupés en morceaux, et en dernier, les courgettes taillées en bâtonnets.
Égoutter tous les légumes cuits, mais encore croquants, et les passer sous l’eau froide. Réserver.
Cuire les pois gourmands rapidement, à l’eau bouillante, les égoutter et les rafraîchir.Mélanger tous les légumes au pistou et servir avec quelques feuilles de mesclun. Décorer de basilic et de copeaux de parmesan.
| Brochettes de poulet À l’estragon, poÊlÉe de pleurotes
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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Les brochettes
4 blancs de poulet
1 bouquet d’estragon
2 échalotes
1 cuil. à s. de vinaigre de xérès
4 cuil. à s. de crème fraîche épaisse
1 cuil. à c. de moutarde
1 citron
Beurre et huile d’olive pour la cuisson
Sel et poivre du moulin
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Les pleurotes
700 g de pleurotes
1 échalote
Huile d’olive pour la cuisson
Sel et poivre du moulin
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Ciseler un peu d’estragon.
Saler et poivrer les blancs de poulet, les enrober d’estragon puis les couper en gros cubes.
Les monter en brochettes et les réserver au frais.
Emincer les échalotes. Les faire revenir au beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter un filet d’huile d’olive, le vinaigre de xérès puis la crème et la moutarde. Ciseler le reste d’estragon et l’ajouter à la sauce hors du feu. Ajouter un filet de jus de citron. Réserver.Émincer les pleurotes et hacher l’échalote.Cuire les champignons à feu vif avec l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Dans une autre poêle, cuire les brochettes avec un peu de beurre et d’huile d’olive.Réunir enfin les champignons, la sauce et les brochettes dans une même poêle et laisser mijoter quelques instants.
Dresser joliment dans quatre assiettes.
| Mousse de framboise, pain perdu À l’orange
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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La mousse
2 barquettes de framboises
100 g de sucre
25 cl de crème liquide très froide
Extrait de vanille
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Le pain perdu
4 tranches de brioche
1 orange
3 œufs
50 g de sucre
50 g de beurre
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Réserver quelques framboises pour la décoration et écraser le reste à la fourchette avec le sucre
Monter la crème liquide en crème fouettée avec quelques gouttes d’extrait de vanille
Incorporer délicatement la purée de framboises.
Verser dans des jolies coupes et décorer de framboises.
Réserver au frais. Presser l’orange
Sur feu vif, faire réduire le jus avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance légèrement sirupeuse. Réserver.
Battre les œufs puis y verser le sirop.
Ôter la croûte des tranches de brioche et les tremper dans la préparation
Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre.Servir la mousse accompagnée du pain perdu brioché.
Sol, carrelage
Carrelage : astuce 1 : récupérer l'eau de cuisson de pommes de terre (épluchées, pas comme sur les images!) (par ex si vous avez le courage de faire de la purée maison, moi ca reste sachet tout pret!). L'amidon des patates aide à décoller la saleté.
Carrelage : astuce 2 : mettre de la poudre à récurer sur le sol. Dans 1 seau plein d'eau très chaude, mettre du liquide vaisselle + javel. Laver et frotter avec 1 brosse dure.
Carrelage et plancher : mon astuce perso : faire briller : passer de l'huile de lin sur les carreaux. Attention, ca glisse un peu après!
Explications : L'huile de lin est utilisée dans les huiles et peintures, et constitue la base de la plupart des huiles de traitement de sol. Elle possède d'excellentes propriétés de protection du bois et de régulation de l'humidité : elle imprègne, nourrit et remplit les pores en profondeur, a un effet préventif sur la saleté et l'humidité (l’huile et l’eau ne se mélangent pas). Le sol ainsi traité continue de respirer et est antistatique.
April 04
Sur des mini blinis, un peu de jambon et de fromage râpé. Poêler rapidement dans un peu de beurre. Planter une petite pique et déguster.
les astuces :
- Lorsqu’on cuit les œufs brouillés, ne jamais cesser de remuer (gare à l’omelette !)
- On n’épluche que la partie basse de la tige de l’asperge – jamais la tête !!!
- Ne garder que les parties tendres de l’asperge.
- Beurre + huile pour faire sauter les asperges pour éviter que cela brûle
| Oeufs brouillÉs aux asperges vertes
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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1 botte d’asperges vertes
9 œufs
6 cuil. à s. de crème liquide
Ciboulette
Thym
Beurre et huile d’olive pour la cuisson
Sel et poivre du moulin
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Éplucher les asperges. Séparer les têtes des tiges. Couper les têtes en deux dans la longueur et détailler les tiges en très fines rondelles. Réserver séparément.
Ciseler la ciboulette et la mélanger aux rondelles d’asperges.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter une branche de thym et y faire sauter les têtes d’asperges. Réserver.Casser les œufs. Les émulsionner à l’aide d’un mixeur plongeant.Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire les œufs sans cesser de remuer au fouet. Saler, poivrer et ajouter le mélange de rondelles d’asperges et de ciboulette. Incorporer enfin la crème liquide.Présenter les œufs brouillés accompagnés des têtes d’asperges sautées.
Tranches de gigot marinÉes, risotto aux herbes de pringtemps
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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Le gigot
2 belles tranches de gigot
1 cuil. à c. de moutarde
1 petit bouquet de coriandre
Thym frais
1 citron vert
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
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Le risotto
200 g de riz à risotto
1 bouillon-cube de volaille
60 cl d’eau
15 cl de vin blanc sec
1 oignon
25 g de beurre
50 g de parmesan
1 branche de romarin
Ciboulette, cerfeuil, coriandre, aneth
Roquette
Huile d’olive
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Saler, poivrer, badigeonner de moutarde et parsemer de coriandre hachée les tranches de gigot. Ajouter les zestes du citron vert puis le jus . Finir par le thym effeuillé.
Laisser mariner au frais.
Préparer le bouillon de volaille.
Faire revenir dans une casserole l’oignon haché et le romarin avec un filet d’huile d’olive. Retirer le romarin. Verser le riz et le faire revenir une minute en remuant.
Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
Verser progressivement le bouillon en le laissant s’évaporer au fur et à mesure.
En fin de cuisson, incorporer le parmesan râpé et le beurre ainsi que la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre et l’aneth finement ciselés.Saisir les tranches de gigot à feu vif à la poêle. Ajouter un peu de marinade puis laisser cuire doucement à couvert.Couper le gigot en petites tranches et servir avec le risotto décoré de copeaux de parmesan et de feuilles de roquette.
les astuces :
- Compter 50 à 60g de riz par personne. Le faire « nacrer » doucement dans la matière grasse avant d’ajouter le bouillon.
- Goûtez régulièrement votre riz pour juger la cuisson
- Pour ciseler les herbes – empiler puis rouler les feuilles et les couper finement au couteau
- Servir le risotto sans attendre.
- Si les tranches de gigot sont petites, en compter une par personne
- Privilégier les citrons non traités pour prélever les zestes.
- Lorsqu’on râpe les zestes, ne pas aller jusqu’à la chair blanche.
- Plus la viande aura mariné (herbes+acidité+huile d’olive) plus elle aura de goût.
- Pas de matière grasse dans la poêle, la viande est déjà huilée.
- Pour de jolis copeaux de parmesan, utiliser un économe.
| Oeufs au chocolat praliné, mouillettes de brioche
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Les ingrédients Pour 4 personnes
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Les œufs
4 jaunes d’œufs
2 cuil. à s. de sucre
15 cl de lait
60 g de chocolat au lait praliné
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Les mouillettes
4 tranches de brioche
50 g de beurre
Cannelle en poudre |
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire fondre le beurre avec une pincée de cannelle.
Découper des mouillettes dans la brioche et les badigeonner du beurre parfumé. Les faire dorer 5 minutes au four.
À l’aide d’un coupe-œuf, ôter les chapeaux des œufs. Les vider et ne garder que les jaunes. Bien rincer les coquilles vides. Faire chauffer le lait et y faire fondre le chocolat praliné.Blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.
Verser le lait chocolaté encore chaud, sans cesser de fouetter.
Remettre sur le feu pour laisser épaissir à feu doux comme pour une crème anglaise.
Poser les coquilles d’œufs sur des coquetiers. Les remplir de la crème pralinée et mettre au frais.
Déguster avec les mouillettes de brioches.
les astuces :
- Pour une belle découpe des coquilles, le coupe-œufs est nécessaire. (toquer un œuf)
- Vous pouvez conserver les blancs d’œufs pour une autre préparation (meringues).
- Le beurre rend la brioche croustillante et parfumée.
- Faire fondre le chocolat à feu doux pour éviter qu’il ne brûle
- Bien rincer les coquilles vides avant de les remplir de chocolat.
- Vanner la sauce = remuer en faisant des « 8 » avec la spatule
- Vous pouvez choisir un autre parfum pour la crème (vanille, pistache etc).
- Attention à ne pas trop sucrer, le chocolat praliné l’est déjà.
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