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October 12

Recette

Tarte aux mirabelles

Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

Facile

Temps de cuisson

45 minutes

Temps de préparation

15 minutes

Tarte aux mirabelles tarte_aux_mirabelles_stockf.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes :

Pour la pâte :
250 g de beurre
500 g de farine
1 pincée de sel
3 à 5 cl d’eau
Pour la garniture :
1, 5 kilo de mirabelles
80 g de sucre roux
50 g de beurre
1 pincée de farine

Préparation de la recette

Pâte : Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou. Versez la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Incorporez le beurre en morceaux et ajoutez l'eau. Faites une boule avec la pâte puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au moins deux heures.
Lavez et séchez les mirabelles. Ouvrez-les en deux. Dénoyautez-les. Préchauffez le four à 210°C. Beurrez le moule. Farinez-le puis enlevez l'excès de farine.
Etalez la pâte. Tapissez-en le moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de sucre roux. Déposez les fruits sur leur peau dans le fond.
Enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson.

Salade de saumon sauvage et feta

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

Facile

Temps de cuisson

Temps de préparation

10 minutes

Salade de saumon sauvage et feta salade_feta_ASMI_304-240.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :
1 boite de 213 g
1 mélange de feuilles de salade d’hiver (épinard, mâche, Roquette chinoise) ;
petits pois
haricots verts
morceaux de Feta
tomates séchées ou fraîches
huile d’olive et jus de citron

Préparation de la recette

. Remplir un sac de mélange de feuilles de salade d'hiver (épinard, mâche, Roquette chinoise) ;
. Ajouter des petits pois, des haricots verts préalablement cuits et encore chauds, des morceaux de Feta et des tomates séchées ou fraîches ;
. Faites une sauce chaude en mélangeant à quantité égale de l'huile d'olive et du jus de citron. Assaisonnez.
. Ajoutez les morceaux de Saumon Sauvage d'Alaska en boite à la salade et versez la sauce dessus.
. Remuez ou mélangez doucement et servir immédiatement.

Canard sauvage et légumes d’automne

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

Moyen

Temps de cuisson

5h10

Temps de préparation

25 minutes

Canard sauvage et légumes d’automne canard_sauvage_legumes_stockfood.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

2 canards sauvages (à env. 900g, prêts à cuire)
2 cuil. à soupe de saindoux
Sel, poivre du moulin
1 bouquet de thym
800 g de petites pommes de terre à chair ferme
4 grosses carottes
3 gousses d’ail
400 ml de cidre
500 g de chair de potimarron
Noix de muscade

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 80°C.
Passez les canards sous l'eau, essuyez-les puis frottez-les de sel et de poivre. Glissez la moitié du thym à l'intérieur, hachez le reste. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Lavez et grattez les pommes de terre. Pelez et émincez finement l'ail. Mélangez les légumes, le thym et l'ail dans un saladier. Réservez.
Faites revenir les canards dans le saindoux 6 - 7 minutes de tous les côtés. Disposez les canards dans un plat à four, versez le cidre, salez et poivrez. Enfournez 5 heures.
Coupez le potimarron en dés et mélangez avec les autres légumes. Assaisonnez de noix de muscade.
Après 3 heures de cuisson, retirez les canards, mettez les légumes dans le plat, posez les canards sur les légumes et laissez cuire encore 2 heures.

10:41 AM | Blog it | Cuisine

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